在眾多的咖啡器具中，愛樂壓算是個(gè)小鮮肉。它沒有悠長的歷史，2005年才被發(fā)明。更沒有什么深厚的文化積淀，它的本身跟它的發(fā)明者性格一樣，看似隨性卻又處處透著精巧。

愛樂壓的發(fā)明者Alan Adler是美國斯坦福大學(xué)機(jī)械工程講師，并被普林斯頓大學(xué)、加州理工學(xué)院……等世界名校邀請講學(xué)。他在美國和其他國家各擁有四十多項(xiàng)專利，是一家游戲飛盤公司Aerobie老板。他回顧自己發(fā)明愛樂壓的過程時(shí)說：最初打造愛樂壓，只是因?yàn)槭忻嫔蠜]有自己想用的咖啡器具……于是就自己動手，研究咖啡的萃取原理，打造了一款屬于自己的咖啡器具。其實(shí)說白了Alan最初設(shè)計(jì)愛樂壓的初衷就是為了滿足自己長期出差，想擁有一款攜帶方便，制作方式簡單，同時(shí)可以制作手沖和濃縮咖啡的咖啡器具的需求。

他利用自己的專業(yè)，結(jié)合意式咖啡和手沖咖啡的萃取原理，采用“空氣靜力學(xué)”的方式設(shè)計(jì)發(fā)明了愛樂壓。其構(gòu)造可簡單分解為壺身、濾蓋、活塞壓筒三大部分，需搭配濾紙或金屬濾網(wǎng)使用，另外也會附上漏斗、量勺、攪拌棒等輔助工具。愛樂壓結(jié)合了法壓壺的浸泡萃取方式、手沖咖啡的濾紙過濾以及加壓萃取，將咖啡粉與熱水?dāng)嚢杌旌虾?，以壓筒擠壓空氣，穿透濾蓋萃取出風(fēng)味干凈的咖啡。若使用更細(xì)致的咖啡粉并減少水量，便能做出不錯的濃縮咖啡。當(dāng)然，你不能以真正的Espresso的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行對比。

愛樂壓自2005年在西雅圖咖啡展會上正式亮相以來，受到了很多咖啡從業(yè)者的追捧。大家像發(fā)現(xiàn)沖煮新大陸一樣，研究者各種愛樂壓的沖煮方式，并在2008年的時(shí)候由挪威奧斯陸的Tim Wendelboe組織舉辦舉辦了第一屆世界愛樂壓大賽。當(dāng)時(shí)只有3個(gè)人參加，最后的獎品只有一個(gè)獎牌和一塊蛋糕。但是僅短短3年的時(shí)間便成長為了一個(gè)世界級的大賽，中國舉辦世界愛樂壓大賽中國區(qū)的選拔賽也有7年的時(shí)間了。大賽圍繞快速、有趣、輕松三個(gè)原則規(guī)劃,是一個(gè)充滿樂趣且講究效率的比賽。2019年世界愛樂壓大賽中國區(qū)選拔賽已經(jīng)拉開帷幕，分為北京、上海、廣州、西安、武漢、貴陽、成都、南京、東莞、長春等10個(gè)賽區(qū)。上海賽區(qū)將于5月4號在Cohim上海校舉辦。消息剛剛發(fā)布一天，36名選手就已報(bào)滿。由此可見大家對這個(gè)器具的喜愛。

Cohim除了是此次愛樂壓大賽上海賽區(qū)的承辦方之外還設(shè)計(jì)了此次大賽中國賽區(qū)主海報(bào)。

海報(bào)以中國傳統(tǒng)的水墨畫為表現(xiàn)方式，融入了今年最熱的IP“故宮”，旨在傳頌傳統(tǒng)文化的時(shí)尚魅力。意在用這個(gè)世界上兩種“五彩斑斕”的黑——水墨和咖啡將東西方文化巧妙的融合在一起。

愛樂壓有正壓和反壓兩種制作方式：

—正壓—

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1、將濾紙放入濾紙蓋，潤濕濾紙，洗去濾紙味

2、將濾紙蓋安置到濾筒上，然后豎立在杯子上

3、倒入炎魔號的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆，注入相應(yīng)溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、溫潤橡膠密封塞，將壓桿插入濾筒中，輕緩下壓20-30秒即可

—反壓—

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1、將濾紙放入濾紙蓋，潤濕濾紙，洗去濾紙味

2、組裝好壓桿和濾筒，將愛樂壓倒置

3、倒入研磨好的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆，注入相應(yīng)溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、將濾紙蓋安置在濾筒上，在將愛樂壓轉(zhuǎn)正，豎立在被子上

7、輕緩下壓20-30秒即可

當(dāng)然，這只是最常規(guī)最常見的愛樂壓制作方式，至于還有沒有什么讓大家耳目一新的方法，那就讓我們期待今年參賽的選手們的表現(xiàn)吧。2019年5月4日Cohim上海，世界愛樂壓大賽上海站，我們不見不散。