近幾年，實(shí)體店經(jīng)歷了艱難的倒閉潮，似乎被互聯(lián)網(wǎng)橫掃過的行業(yè)，過得一年比一年艱難。正在眾多企業(yè)叫苦不迭時(shí)，有的線下店卻逆襲成為當(dāng)代世界網(wǎng)紅，備受追捧。

哥本哈根的Alchemist Restaurant就是這樣一家餐廳，顧客在店里除了能享受高級(jí)料理外，還能邊吃邊欣賞美妙的螢火森林、震撼的北極光、華美的海底世界......

Alchemist Restaurant的主打特色就是近兩年備受追捧的“沉浸式”體驗(yàn)。

“沉浸式”體驗(yàn)這種概念并不新鮮，甚至從人類文明誕生之初就有了跡象，例如皇權(quán)與宗教就把這種沉浸式感官體驗(yàn)運(yùn)用到了那個(gè)時(shí)代的極致：莊嚴(yán)雄偉的教堂、雄渾悠遠(yuǎn)的鐘聲猶如上帝在俯視人間，讓走入其中的每一位信徒內(nèi)心都充滿虔誠與敬畏；站在北京恢弘高大的金鑾殿前，你會(huì)自覺渺小，腳步蹋在太和殿“金磚”上發(fā)出的洪亮撞擊聲，每一步都回響著皇權(quán)的威嚴(yán)與至高無上。

“沉浸式”體驗(yàn)的雛形出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代，信息革命催生出新媒體藝術(shù)這種展現(xiàn)信息和內(nèi)容的形式，讓人專注在當(dāng)前情境下，全面調(diào)動(dòng)感官體驗(yàn)，從而引導(dǎo)某種情緒。

近幾年流行的4D影院、3D博物館就是“沉浸式”體驗(yàn)的初級(jí)版本，而在資本市場被熱炒的虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)（AR）、全息交互......是實(shí)現(xiàn)“沉浸式”體驗(yàn)的技術(shù)手段。

不論多么高大上的名詞，在商業(yè)領(lǐng)域，歸根結(jié)底，都是為了打造一個(gè)以用戶為核心的全新的“交互體驗(yàn)”，并以此吸引用戶進(jìn)行消費(fèi)。

“沉浸式”體驗(yàn)為什么在近幾年迎來了春天？

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的急速發(fā)展，各種營銷手段輪番上演，令人眼花繚亂，新媒體、社群、跨界、H5、直播、短視頻......大家通過展現(xiàn)形式、觸達(dá)渠道、內(nèi)容制作已經(jīng)將各種營銷做到了極致，用戶對(duì)純粹的單一感官刺激已經(jīng)越來越無感。而多感覺交互（視覺、 聽覺、觸覺、味覺、嗅覺）能使消費(fèi)者產(chǎn)生更高的愉悅度、喜歡度、滿意度、 支付意愿，實(shí)際消費(fèi)金額也會(huì)增加。

在這種情況下，科技發(fā)展與藝術(shù)內(nèi)容不斷結(jié)合，通過調(diào)整視覺、 聽覺、觸覺、味覺、嗅覺等外部感官刺激來影響消費(fèi)者的感知、 判斷和行為，從而影響消費(fèi)者的感知、態(tài)度和購買行為，這樣的沉浸式體驗(yàn)將成為下一個(gè)營銷新手段。

“互動(dòng)”、“沉浸”、“參與”、“真實(shí)”是沉浸式體驗(yàn)的關(guān)鍵。

品牌通過讓用戶參與、互動(dòng)，為其帶來一種真實(shí)感，進(jìn)而沉浸在某種環(huán)境或情緒中，從而滿足其情感互動(dòng)，情緒引導(dǎo)、情懷體驗(yàn)，獵奇休閑，社交體驗(yàn)等精神層面的需求。

其實(shí)，與其說是沉浸，不如說是交互，是人與世界的相處模式發(fā)生了變化。當(dāng)用戶沉浸在某種情境中，會(huì)觸發(fā)人與自我、人與環(huán)境、人與品牌理念的互動(dòng)。

例如早在2006年，亞歷山大麥昆就用全息投影技術(shù)將穿著飄逸華服的 Kate Moss 投影在半空中，畫面飄逸靈動(dòng)，驚艷四座，掌聲經(jīng)久不衰，這個(gè)出場方式成為永恒的經(jīng)典。

2010年世嘉公司為虛擬偶像初音未來舉辦世界上第一個(gè)全息投影演唱會(huì)。2500張演唱會(huì)門票被搶購一空，3萬名忠實(shí)擁簇者通過付費(fèi)網(wǎng)絡(luò)直播觀看。Zepp Tokyo音樂廳全場環(huán)繞著初音的空靈歌聲，美妙至極。至今成為宅男心中的美好記憶。

2016年，故宮跟騰訊聯(lián)合出品《穿越故宮來看你》H5，在這支H5中，朱棣走位奇特，后妃官員秒變網(wǎng)紅，自拍、票圈、VR統(tǒng)統(tǒng)走起，歷史人物不再是墻上的一幅畫，而是新奇鮮活的當(dāng)代網(wǎng)紅，仿佛有了性格和喜怒哀樂。發(fā)布后獲得超300萬次PV。

如果說上面幾個(gè)例子，只是沉浸初體驗(yàn)，那么Alchemist Restaurant就是升級(jí)版沉浸體驗(yàn)。

整個(gè)餐廳被一個(gè)巨型穹頂覆蓋，通過技術(shù)手段在上面投射不同的場景，顧客一邊享受美食，一邊欣賞美景，通過食物進(jìn)入藝術(shù)體驗(yàn)的全新世界。

除了Alchemist Restaurant，日本的Teamlab也是知名的沉浸式交互餐廳，讓用戶在美輪美奐的就餐環(huán)境中，感受一場味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺的全方位立體盛宴。

不論是沉浸式酒店、沉浸式餐廳、沉浸式旅行......其本質(zhì)還是觸發(fā)沉浸者情緒，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)其目的。

或許，在不久的明天，我們就可以在城市的微型農(nóng)場里買菜；在宮崎駿的動(dòng)畫里選購花束；在香奈兒女士南法度假的場景中購買包包和服裝；在梵高的農(nóng)場里摘向日葵；在觀摩電影過程中，參與編劇與表演，還能隨時(shí)選購自己心儀的家具沙發(fā)，一件掃碼，3小時(shí)之內(nèi)送到家......

以前我們只能通過2維、3維交互，只能作為第三者視角去感受別人營造的世界、觀看的距離和角度，現(xiàn)在沉浸式體驗(yàn)給我們的除了感官刺激，還有回不去的時(shí)光和到不了的遠(yuǎn)方。

沉浸式體驗(yàn)是未來實(shí)體以及品牌運(yùn)營的重要方向，但商業(yè)運(yùn)營是一個(gè)宏大而復(fù)雜的體系，作為品牌零售商、品牌運(yùn)營人員、初創(chuàng)公司負(fù)責(zé)人、時(shí)尚類零售空間（花店/家居生活館/服飾買手店/多品類集合店）主理人，還需要了解所處行業(yè)與市場的關(guān)系，創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理者與自、與企業(yè)的內(nèi)部關(guān)系從而清晰規(guī)劃行動(dòng)半徑，找到適合自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理模式。

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