隨著咖啡市場的不斷成長，無論是咖啡行業(yè)經(jīng)營者們，還是即將入門的觀望期小白們，都在關(guān)心同一個話題：咖啡行業(yè)未來的發(fā)展前景怎樣？

今天我們一起聊一聊，咖啡館的未來發(fā)展，幾個關(guān)鍵詞，幫你答疑解惑。

品牌個性化和連鎖化。

早在2016年，國內(nèi)咖啡館的數(shù)量就已突破了10萬家，并且客群也在不斷年輕化迭代?？Х纫呀?jīng)成為一種符號，一種文化。如今的咖啡文化不僅僅是知名品牌之間的較量，“散戶”咖啡館也各有千秋。

個人品牌的小眾咖啡館，店面雖然不大，卻都憑借個性的裝修氛圍感或是別出心裁的咖啡飲品獲得了不錯的發(fā)展，這正是區(qū)域咖啡文化的體現(xiàn)。再說回連鎖咖啡品牌的競爭力，星巴克、COSTA、太平洋咖啡等等精品咖啡的連鎖化，也是穩(wěn)妥的占據(jù)著市場。

復(fù)合式經(jīng)營是亮點(diǎn)。

復(fù)合式經(jīng)營，簡單來說就如同跨界合作，例如：賣時裝的出香水，賣家居的開餐廳......

騰訊在兩年前就將首家騰訊電競主題Tims咖啡店落戶上海，將電競與咖啡館結(jié)合在一起；咖啡&書店的經(jīng)營模式近兩年也是熱門，購買喜愛的書籍之后，坐在店鋪的一角閱讀，是很多年輕人的周末輕松方式。這就是復(fù)合式經(jīng)營的魅力所在。

咖啡廳開放式操作。

提到藍(lán)瓶咖啡，大家一定都不陌生。不僅生意的營銷連鎖步伐很快，它們在東京的店鋪開放式操作同樣是范例。開放式操作的吧臺四周低矮，座位也是精心設(shè)計過的——高度設(shè)置在腰部以下，可以讓顧客清楚的看到烘焙豆子到咖啡成品的全過程。

這就是吧臺延展性的體現(xiàn)，這種店鋪模式也讓消費(fèi)者有沉浸式的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生信任感和安全感，也是品牌文化與顧客情感之間的互動。

服務(wù)專業(yè)化。

由于消費(fèi)者對于消費(fèi)體驗(yàn)的要求是逐年上升的，所以專業(yè)化的服務(wù)甚至個性化的服務(wù)是咖啡行業(yè)需要帶給顧客的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。在做好產(chǎn)品的同時將服務(wù)的品質(zhì)提升，做到讓消費(fèi)者、咖啡師和店員有個聯(lián)動溝通的舒適環(huán)境。

服務(wù)專業(yè)化，是行業(yè)可持續(xù)盈利和發(fā)展的重要一環(huán)。

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