在咖啡文化飛速發(fā)展的今天，在一二線城市可以說是咖啡店遍地開花，喝咖啡的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上開店的速度。

在不斷冒出新店的中國市場，消費者們有了更多的選擇。

現(xiàn)在的咖啡店除了對咖啡味道進(jìn)行嚴(yán)格極致的品控，還會開始重視店鋪藝術(shù)裝潢的展示，不斷有讓人耳目一新的咖啡店涌現(xiàn)出來。

在消費者們不斷的挑挑揀揀下，在找到適合自己的咖啡味道的同時，也在市場上篩選出能幸免于淘汰的咖啡店。

那么在如大浪淘沙般的咖啡市場里，那些裝潢沒有那么美觀的咖啡店有人進(jìn)嗎？

首先我們要先明確一點，

咖啡店本質(zhì)是商業(yè)、是服務(wù)業(yè)，

拋開“美好”返璞歸真地想才能看清事情的內(nèi)核。

盡管我們一再強調(diào)咖啡店終會回歸到味道本身，但在這個“看臉”的年代，能否迅速抓住路人的注意力并吸引其進(jìn)店往往只在一念之間。對于消費者來說這一念只會影響“今天喝哪杯咖啡”，對于主理人來說這一念則會影響“今天是否有營業(yè)額”。顏值經(jīng)濟、美學(xué)經(jīng)濟逐漸成為市場主宰，各種別具特色的咖啡店涌入消費者們的視野。這就是我們常提的網(wǎng)紅店，網(wǎng)紅店的出現(xiàn)的根本原因其實是源于“賣相”——不僅僅是咖啡本身的賣相，更是店鋪風(fēng)格的賣相。

因為有了打卡、拍照等需求，所以年輕消費者們一般會優(yōu)先考慮那些空間感比較強，不狹窄不逼仄，光線暖，落地窗大，豁然明亮又干凈簡潔的裝修風(fēng)格的店。極具設(shè)計感的空間、出片率高的陳設(shè)、還有符合大眾當(dāng)下審美的整體色調(diào)，都會給咖啡味道本身增添了獨特的味道和活力。

味道或許會成為我們二次消費的核心，但賣相是消費者是否產(chǎn)生消費沖動的決定性因素。

如今人們對咖啡店的需求越來越多，要求越來越高，追求高品質(zhì)的豆子、獨特的味道是咖啡店存活的基礎(chǔ)；對于咖啡店的塑造和營銷成為超越對手的關(guān)鍵。不好看的咖啡店在味道上不一定會輸，但在那一念之間能否吸引更多消費者上來說，很難占到優(yōu)勢。所以“賣相”和“味道”兩手抓，懂得經(jīng)營、抓住熱點，才能在更新?lián)Q代飛快的咖啡市場里占有一席之地。