“喝咖啡”這件事上，

愛喝的人追求的“味蕾上的巔峰”。

大部分人喝咖啡更多的是找到自己能接受的、常點的一款咖啡。對于感官品控這件事情，這還是對咖啡的熱愛與專業(yè)性，我們希望喝到的每一杯咖啡都是最佳的、最美味的或者是獨特的。

那么，真正做到讓好咖啡成為日常，肯定是離不開咖啡行業(yè)每個崗位的專業(yè)人士。咖啡學(xué)院、咖啡講師、烘焙師、咖啡師、品鑒師等，我們每個人都是品質(zhì)咖啡的分享者，為咖啡行業(yè)的專業(yè)力度付出努力。

中赫為什么培養(yǎng)

專業(yè)咖啡師？

中赫咖啡學(xué)院從成立至今都在培養(yǎng)、垂直細(xì)分專業(yè)的咖啡師、傳播咖啡文化精神做研究。匯聚最優(yōu)秀的師資團隊、研發(fā)課程體系、挑選最具代表性的豆源、多類別設(shè)備、營造課堂環(huán)境、運營管理等，形成系統(tǒng)的咖啡生態(tài)閉環(huán)。

多年來，我們也在經(jīng)歷著、見證著咖啡行業(yè)的愛好者們、資深咖啡師和顧客們的變化。

消費者有要求，

對從事咖啡人士要求會更高

如今，咖啡已經(jīng)成為日常，而很多的咖啡愛好者或資深咖啡師對咖啡的品質(zhì)有更高的追求，不單單是一杯普通的咖啡（商業(yè)咖啡）。

消費者是咖啡館的第一驅(qū)動力，形形色色的人對咖啡的敏感度也完全不一樣。從事咖啡行業(yè)或者開咖啡館的朋友接觸到更多不同類型、不同口感的消費者。

有的消費者確實一些資深“老玩家”，你可能會遇到提問：有沒有除了日曬和水洗以外的其他處理法的單豆?？?，這問題就有些專業(yè)了，又或者問什么是“蜜處理”？什么是酒桶發(fā)酵？

那么，身為咖啡師的你，連咖啡豆的處理方式都不了解、不熟悉或者一知半解，那么就會大大削弱顧客對整個咖啡館的印象。咖啡從業(yè)站在顧客的角度上來講，咖啡師除了是咖啡的制作者，也是一個優(yōu)秀的高情商服務(wù)者，可以準(zhǔn)確的判斷出顧客的喜好、盲區(qū)、風(fēng)味、推薦等等心理預(yù)判，主動為顧客引薦新的產(chǎn)品和研發(fā)的新品。

1、引導(dǎo)顧客

咖啡師的人設(shè)或者咖啡師這個職業(yè)，就代表著我們需要對顧客進行引導(dǎo)。引導(dǎo)有什么意義？讓消費者品嘗到自己喜歡的咖啡、對咖啡的多樣性有認(rèn)識、打消“咖啡是苦”的印象。

2、改變對苦咖啡的刻板印象

“苦”是很多人第一次品嘗咖啡時的印象，或者是旁人傳達(dá)的感受，從而導(dǎo)致他們對于咖啡的定義只有苦味。

但咖啡館也在推崇著：中度烘焙或淺度烘焙的咖啡豆子，為了能更大化的品嘗到咖啡豆本身的風(fēng)味特征。也有很多選擇果酸感更突出的意式咖啡的拼配用豆，甚至有SOE單品豆制作的意式濃縮，為了那一杯豐富特性的咖啡我們都知道豆子的情況，也許消費者并不知道。在“喝咖啡”這件事上，愛喝的人是追求味蕾上的感受。

3、對每一杯咖啡負(fù)責(zé)

出品一杯咖啡，選擇的咖啡豆、研磨、沖煮、出品流程很重要，咖啡師制作過程，干香、濕香、品鑒都會把控品質(zhì)，只為給品嘗者最好的咖啡。

4、總結(jié)

既然我們是專業(yè)咖啡人，我們應(yīng)該對自己制作的咖啡有要求、高標(biāo)準(zhǔn)。對自己獲取到的知識有深度理解，還要確保知識的正確性。

寫在最后

中赫時尚研發(fā)的“咖啡感官品控課”，培養(yǎng)更多咖啡從業(yè)人員、資深咖啡達(dá)人、咖啡感官品控師等，提升自身高度，多維度，多角度透徹講解有關(guān)咖啡感官品控領(lǐng)域核心點，還涵蓋感官體驗、金杯萃取、咖啡商業(yè)、新媒體運營等專業(yè)方面知識的傳授。