怎么判斷咖啡的好壞呢？
從口味、
從香氣、
還是從沖煮的步驟？
平時，如果我們覺得手中的咖啡不夠好喝，一般會形容為：“咖啡不夠香”“咖啡有點澀”或者“味道不對“，其實這種情況的產(chǎn)生，有可能是咖啡豆出了問題，也可能是沖煮出現(xiàn)了問題。
今天我們就來聊一聊：如何判斷一杯咖啡的質(zhì)量，教你輕松Get手沖咖啡的必備技能。
聞香，
第一步。
在新鮮期內(nèi)烘焙好的咖啡豆，聞起來會散發(fā)自然的香氣，當被磨成粉時，咖啡粉的質(zhì)感會比砂糖更細一些，通常我們會將其倒入干凈的杯子，然后再來感受咖啡粉的香氣。咖啡粉的香氣會比咖啡豆更明顯，優(yōu)質(zhì)的咖啡豆磨出的粉末會散發(fā)出醇厚的香氣，如果豆子的品質(zhì)不夠好，那么香氣會大打折扣。
判味，
第二步。
在裝滿咖啡粉的容器中倒入熱水，等待大約四分鐘的時間，用簡單的濾器將咖啡渣過濾掉，如果你沒有濾器的話，拿一只湯匙，在杯子里攪拌幾下以后撇掉表面的咖啡渣，這些步驟做完之后，等待合適的溫度，開始品嘗咖啡。
喝咖啡時，溫度通常分高溫、中溫和室溫三個溫度區(qū)間。要注意的是：高溫時的咖啡雖高卻不至于燙口；中溫時咖啡溫度基本等同于美式溫度即可。
此時你可以問自己：”喝到的是什么味道?"，在感知這杯咖啡的味道后，可以繼續(xù)問自己：喜歡這杯咖啡在高溫還是中溫下的味道？而當咖啡的溫度降至室溫時，它的味道是否還吸引你？
“聞香判味法”的方法，很適合咖啡愛好者們判斷對于咖啡的喜好程度，不僅如此，也能比較直觀的判斷豆子的沖煮狀況。這是個需要多多練習的方法，不僅是積累對風味的感受，也能增加自己對于咖啡味道的理解，與此同時多跟專業(yè)達人交流，時間長了，每個人都能積累出詮釋咖啡風味的能力。
現(xiàn)在就行動起來，
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