咖啡店選擇門店很重要

店鋪選址是租金與流量成本之間的權(quán)衡

流量即收益

自17世紀(jì)咖啡館誕生以來(lái)，就很快開遍了街頭巷尾，并且成為主要的社交交流的場(chǎng)所。在互聯(lián)網(wǎng)沒有誕生之前，人們是需要找到一個(gè)可以隨心所欲去社交的地方，而咖啡館成為首選場(chǎng)所之一。所以不難從咖啡歷史文化長(zhǎng)流中看到，有快樂(lè)、有碰撞......因此被戲稱為“文人墨客的互聯(lián)網(wǎng)”。

隨著現(xiàn)代人們前進(jìn)發(fā)展，歷史的循環(huán)是相似的?？Х纫埠茫Х鹊暌埠?，其屬性也在不斷變化。很多人想要開咖啡店的原因也不再是固有的那些緣由，咖啡店在中國(guó)的生長(zhǎng)速度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球咖啡店的增長(zhǎng)速度，從當(dāng)前數(shù)據(jù)上看，開咖啡店似乎成為了文藝和經(jīng)濟(jì)的結(jié)合體。還有一個(gè)現(xiàn)象就是人們的要求更高，這也造成精品咖啡店的誕生。不管咖啡創(chuàng)業(yè)的背后原因有什么，最終流量盈利都是維持咖啡開下去的直接原因。

想要咖啡館賺錢，除了要有過(guò)硬的咖啡沖煮技術(shù)，還需要擁有清晰的商業(yè)邏輯以及成本掌控能力。

開店之前，要做什么？

咖啡店之前，要做的第一步是：列一張清單，列出以下幾點(diǎn)

1、定位

2. 開店城市、區(qū)域

3. 店面面積

4. 資金預(yù)算

5. 人員配備（數(shù)量）

6. 貨品、設(shè)備比例（原創(chuàng)與采買比例）

7. 一年的預(yù)期營(yíng)業(yè)額

...

例舉的清單上至少要體現(xiàn)以上7點(diǎn)，才能幫助你理清開店思路。今天，就來(lái)重點(diǎn)分享“門店位置的重要性”

咖啡店的門店

選擇很重要

直接體現(xiàn)的結(jié)果就是店鋪選址是租金與流量成本之間的關(guān)系。

其中一個(gè)誤區(qū)是創(chuàng)業(yè)的人在開店時(shí)考慮“花少錢省租金”，但正確的選址是可以決定店鋪位置能否獲取更多客流，提高進(jìn)店率。只有客流增多，店鋪運(yùn)轉(zhuǎn)才更順暢，如果店鋪位置偏遠(yuǎn)，交通不便，那么即便租金再便宜，也有可能導(dǎo)致營(yíng)業(yè)不利，因?yàn)槲恢闷h(yuǎn)會(huì)損失一部分自然客戶，所以顧客少了，店鋪的盈利就少了。通常在沒有自然流量紅利的地區(qū)開店，為了獲得更多的客流，往往需要增加營(yíng)銷成本，得不償失。

店鋪?zhàn)饨鹳M(fèi)用和營(yíng)銷成本

如何平衡呢？

咖啡店創(chuàng)業(yè)者可以選擇一流商圈中的二流地段，這樣不僅可以享受一流商圈的流量，又能夠兼顧二流地段相對(duì)低廉的租金，多客流在，自然購(gòu)買需求量就大。

開咖啡店

面積有要求

依據(jù)自己開店的定位以及資金實(shí)力來(lái)確定使用面積。一般情況下，不少獨(dú)立咖啡館面積在100平米左右，星巴克是300平米左右，漫咖啡在2000平米左右；不過(guò)現(xiàn)在有些店鋪面積更小10平米左右。總的來(lái)說(shuō)，根據(jù)開店創(chuàng)業(yè)者的定位來(lái)定所需要的面積。

咖啡所在門店位置

視覺吸睛也重要

咖啡創(chuàng)業(yè)從來(lái)都不是件簡(jiǎn)單的事，考慮到大到店鋪選址，有要考慮小到咖啡杯設(shè)計(jì)，都需要主理人巧妙精細(xì)的投入和產(chǎn)出，消費(fèi)者對(duì)咖啡店的需求和要求只會(huì)越來(lái)越高，讓人經(jīng)過(guò)門店一下子就能看到“咖啡館”，并且留下印象或購(gòu)買，那么門店風(fēng)格、色彩、品牌名、配飾等很重要，這些是直接吸引人進(jìn)入、關(guān)注、消費(fèi)的。

適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)有人這么說(shuō)：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。

寫在最后

開咖啡店核心之一門店選址的重要性，需要開店負(fù)責(zé)人精心規(guī)劃選擇的。如果還想知道更多詳細(xì)的開店設(shè)備選擇方案以及開店創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)知識(shí)，歡迎了解咨詢。