01

/期待咖啡高峰時(shí)刻/

現(xiàn)在有越來(lái)越多的咖啡館售賣(mài)著真正的優(yōu)質(zhì)咖啡,使用業(yè)內(nèi)最佳的設(shè)備與器材,以更有效率的方式訓(xùn)練店內(nèi)的員工，只為給消費(fèi)者一杯好咖啡和舒服的體驗(yàn)。過(guò)去,許多其他的行業(yè)有過(guò)它們的黃金時(shí)代,但是我堅(jiān)信咖啡產(chǎn)業(yè)對(duì)質(zhì)量追求的高峰才剛剛來(lái)到，此時(shí)正值一個(gè)令人萬(wàn)分期待的階段!

消費(fèi)者現(xiàn)在也開(kāi)始更密切地接觸咖啡,促使整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改變，因此今時(shí)今日，消費(fèi)者會(huì)關(guān)注咖啡背后的故事、嘗起來(lái)如何,以及為何咖啡嘗起來(lái)是那樣的風(fēng)味，是一項(xiàng)很重要的課題。數(shù)百年來(lái)，咖啡一直是我們的日常必需品,卻從沒(méi)有像今天這樣成為一種興趣。

02

/探索咖啡的欲望/

咖啡產(chǎn)業(yè)是非常龐大的行業(yè)，在世界各地都持續(xù)成長(zhǎng)著。時(shí)至今日,咖啡生產(chǎn)國(guó)里有超過(guò)1.25億人靠著咖啡產(chǎn)業(yè)維持生計(jì),生產(chǎn)著全球各個(gè)角落同時(shí)享用的各式咖啡豆。

過(guò)去,咖啡與經(jīng)濟(jì)及文化的歷史緊密結(jié)合在一起，卻只有極少數(shù)的咖啡飲用者能窺得其深邃奧秘中的一斑?！拔覐膩?lái)都不知道咖啡竟然這么有趣!”這是時(shí)?？梢詮娜腴T(mén)者口中聽(tīng)見(jiàn)的一句話，希望對(duì)咖啡感興趣人去探索奧秘！

03

/走進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)DNA/

咖啡產(chǎn)業(yè)可以粗略切分為兩個(gè)截然不同的領(lǐng)域:商業(yè)咖啡(commoditycoffee)和精品咖啡(specialitycoffee)。

精品，則是根據(jù)制作質(zhì)量與嘗起來(lái)有多美味來(lái)界定。產(chǎn)地來(lái)源很重要，因?yàn)楫a(chǎn)地通常會(huì)決定咖啡的風(fēng)味?！吧虡I(yè)咖啡”一詞則是泛指那些非以質(zhì)量為交易條件、單單指“咖啡”的買(mǎi)賣(mài)而言?？Х确N在哪里、何時(shí)采收,甚至如何做生豆精制處理,其實(shí)都不是商業(yè)咖啡重視的,商業(yè)咖啡代表的含義就是近乎全世界的人們所認(rèn)知的那種咖啡。

而將喝咖啡視為一種樂(lè)趣、為其風(fēng)味的復(fù)雜變化而樂(lè)在其中的人,在全世界的咖啡飲用文化里仍屬相對(duì)少數(shù)。商業(yè)咖啡與精品咖啡兩個(gè)領(lǐng)域，從生產(chǎn)制作層面以及國(guó)際貿(mào)易層面來(lái)看仍有許多相異之處，因?yàn)樗鼈儽举|(zhì)上就是兩種截然不同的產(chǎn)品類(lèi)別。

04

/打開(kāi)盲區(qū)體驗(yàn)樂(lè)趣/

當(dāng)我們能夠享用買(mǎi)回家的一包咖啡豆,著實(shí)不是件簡(jiǎn)單的事,沒(méi)有人能保證買(mǎi)的咖啡的風(fēng)味一定是怎樣？

所以參加咖啡培訓(xùn)學(xué)習(xí)的原因之一：精品咖啡產(chǎn)業(yè)也正努力想獲得更多的認(rèn)同者，同時(shí)會(huì)讓大家明白會(huì)有許多原因都可能影響這杯咖啡最后的風(fēng)味,不論是咖啡豆的新鮮度？還是以何種方式烘焙、何時(shí)采收、用哪種水質(zhì)條件沖煮等，而這些不過(guò)是所有可能造成影響的一小部分而已，越了解咖啡，越能感受其中的樂(lè)趣。

中赫咖啡老師具備專(zhuān)業(yè)證書(shū)與多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，班主任陪伴式指導(dǎo)教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)員們理論+實(shí)操學(xué)習(xí)，大家不僅收獲咖啡技能，還將收獲全國(guó)各地校友與資源。2022年12月2023年1月將推出咖啡進(jìn)階式課程【咖啡沖煮課】【咖啡師中級(jí)課程】【咖啡感官品控課】歡迎大家學(xué)習(xí)。

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